鲜辣鸡胗

作者： Lychee橙

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#这道菜的精髓就是要加榨菜，炒出来的鸡胗借着榨菜的味道非常咸鲜，同时榨菜又吸取了美人椒小米椒的辣而变得更好吃。

用料

• 鸡胗 5个
• 小米椒 2根
• 美人椒 5根
• 榨菜 一包
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 葱姜蒜 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

鲜辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

生鸡胗切成木梳状，嫌麻烦的可以直接切2-3毫米厚的薄片。加入料酒去腥味。加入适量老抽，提色。腌制一会

步骤 2

腌制的同时，把小米椒美人椒切成小圈

步骤 3

腌制好的鸡胗用清水冲洗干净，控干

步骤 4

锅热后倒油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱

步骤 5

飘出香味后，下入鸡胗，炒至变色

步骤 6

加入盐、酱油

步骤 7

大概翻炒半分钟后加入一小勺清水，待水快收干的时候加入辣椒和榨菜。炒一分钟。

步骤 8

出锅前加一点白糖，提味

菜谱创建时间：2013-09-23 19:51:35