炸花生米

作者： 宝儿喵

【炸花生米】是酒店里面常见的一道开胃菜、前菜、小菜；也是人们常常拿来下酒、下雪碧的小菜；更是经常拿来佐面、汤粉的配菜……用途很是广泛。 这个是改良版的炸花生米——家庭版少油方便快捷！哈哈！喜欢你就收了吧！

用料

• 花生 100克（适量）
• 油 适量
• 盐 适量

炸花生米的做法步骤

步骤 1

首先将花生洗净，稍微泡一会儿。

步骤 2

锅烧干，小火，将洗净的花生倒进锅中煸干水分。

步骤 3

炒干水分即可盛出备用。

步骤 4

热锅，倒适量的油，预热。

步骤 5

小火，将炒干水分的花生倒入锅中，不停地用锅铲翻翻推推，旋锅。使其均匀受热，均匀上色。

步骤 6

大概炒个几分钟，就差不多了。

步骤 7

将炒好的花生，盛出盆中，沥干油分，趁热放上一茶匙的盐，转起来！拿着盆边转起来，盐自然就会被晃均匀了，再不行就用筷子什么的搅拌搅拌。

步骤 8

搅拌均匀后，放凉食用更佳！一定要放凉哦！

炸花生米的小贴士

1.花生洗净就好，也不用泡太久，几分钟即可。 2.先炒干水分是为了待会儿放进油锅的时候，油不会溅得那么厉害。 3.说说炸花生米，但这个有经过改良哦！【家庭少油方便快捷版】哈哈！不用放很多油，稍微比平时炒菜的时候放多一点儿就行。 4.放入花生后，要不停地动一下，让花生在锅中旋转起来，每一面都均匀受热，才会均匀上色。否则就会一边儿还没有上色，一边就都黑了…… 5.大概炒个几分钟，就会有变化啦！花生的颜色不同了，炒的时候声音也会不同，在锅铲上掂的分量也会有所不同，明显变轻了，就说明这已经是炒好了。 6.炒好的花生放进盆里的时候声音是很清脆的，趁热吃一般都没有放凉的口感好，所以放凉了之后是最好吃的。就算刚出锅的时候吃起来还不是特别的酥脆，放凉了绝对就是酥脆无比！ 7.炒好的花生就要赶紧离火盛出，以免颜色越上越深，花生是很容易上色的，不一会儿就变黑了，变黑了吃起来会有一点点苦味。 8.放进去的盐呢是不会溶化的了，就是一颗颗的黏在花生米上，饭店上的前菜、小菜什么的不就是这样的嘛！ *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋

菜谱创建时间：2013-09-23 16:33:26