下饭神菜 番茄鱼

作者： 陌路亦食客

下饭神菜，这道菜小编亲自做过，很简单易上手，很适合现在吃，既有番茄的酸爽，也有鱼的滑嫩，可谓下饭神菜，老少皆宜。

用料

• 黑鱼 一条
• 西红柿 适量（可按个人喜好）
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量（主要是用在鱼片身上)

下饭神菜 番茄鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟,鱼骨不用淀粉，鱼肉用淀粉事先腌制一下。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

步骤 2

油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

步骤 3

剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

步骤 4

加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

步骤 5

煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

步骤 6

用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

下饭神菜 番茄鱼的小贴士

为什么要一片一片的放防止鱼肉变老和腌制时的配料蹿味， 在炒番茄时可大块放入炒碎些也可。 如果吃KFC有多余的番茄酱带回来，刚好用上。 出、锅时按个人喜好可放少许糖调味，

菜谱创建时间：2013-09-21 07:20:20