田螺煲鸡汤

作者： 爱丽远

用田螺煲鸡汤味道鲜美异常。自古有中秋前后吃田螺可以明目的说法，此时的田螺肉质肥美，腹无小螺，是吃田螺的最佳时节。

用料

• 田螺
• 鸡肉
• 党参
• 红枣
• 桂圆
• 香菇
• 枸杞
• 生姜
• 料酒
• 盐
• 味精

田螺煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。

步骤 2

热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多。

步骤 3

大火煲开后转文火煲两个小时。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了。

田螺煲鸡汤的小贴士

加入田螺后的鸡汤会被田螺吸收了一些油腻，而让汤水变得清甜鲜美。也可以加点冬瓜一起煲更去油腻更清甜。

菜谱创建时间：2013-09-18 14:43:42