酱焖鱼块

作者： hrr

用料

• 老卤水
• 盐糖鸡精
• 草鱼
• 芹菜
• 葱姜蒜
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 蚝油
• 水淀粉

酱焖鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼治净偏下两片鱼肉，去掉大刺，切成鱼块，加入盐、料酒、葱姜腌制半小时，

步骤 2

拣去葱姜加入水淀粉抓匀，锅内油烧至四成热，下入鱼块滑油捞出，

步骤 3

锅内留底油，下入豆瓣酱、甜面酱小火炒香，再加入老卤水和蚝油稍炒，下入葱白段、姜片、较多的蒜瓣，炒香后掺入少许鲜汤，

步骤 4

下入鱼块烧开后调入适量盐鸡精白糖和胡椒粉，盖盖焖至汁浓时，下入香芹段，烹入适量香醋，翻匀后起锅装盘

菜谱创建时间：2013-09-15 13:51:58