好事发财粥

作者： 膳道KITCHENDAO

好事发财粥，这名字一听就觉得喜庆，怎么可以不在节庆日的餐桌上出现呢。

用料

• 珍珠米 150g
• 蚝豉 50g
• 发菜 20g
• 瘦肉 100g
• 姜 5g
• 香菜 1棵
• 葱 1棵
• 盐 5g
• 胡椒粉 0.5g
• 鸡粉 3g
• 味精 1g
• 香麻油 1g

好事发财粥的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加入1g盐、5g花生油，腌制。

步骤 2

姜切丝，放入清水中浸泡。

步骤 3

蚝豉浸泡好洗干净，用刀切粒、发菜切碎。

步骤 4

洗米煮粥25分钟，加入蚝豉煮10分钟.

步骤 5

加入姜丝、瘦肉小火熬制开米.

步骤 6

最后加入调味，出锅前放入发菜和香菜、葱花。

好事发财粥的小贴士

蚝豉需要浸泡一定时间才能清洗夹杂的污垢，泥沙；因为比较硬所以要求煮的时间需要长点；煮粥要注意加入水的分量与米是否合适，煮粥时注意不要盖上盖子，火候不能过大，以免粥水沸腾溢出浇黑炉火造成安全隐患。

菜谱创建时间：2013-09-12 15:44:52