地中海淡菜佐烤土豆

作者： ExpatCucina丹妮的意大利厨房

地中海海淡菜是来自意大利Leece，当地人用淡菜搭配烤土豆和烤节瓜。加入米饭后，米会吸收海鲜汤汁。传统意大利人的做法中，帕马森奶酪是不可或缺的材料，一定要铺在所有菜上，也是意大利菜好吃的秘诀。

用料

• 节瓜 2个
• 去皮番茄 5-6个
• 蛤蜊 500克
• 土豆 4个
• 洋葱 3个
• 帕马森奶酪（磨碎） 1-1/2杯
• 罗勒叶
• 欧芹
• 面包粉 3勺
• Arborio米 1-1/2杯
• 橄榄油 1/4杯

地中海淡菜佐烤土豆的做法步骤

步骤 1

将淡菜洗干净后，开中火煮几分钟，煮到蛤蜊壳开为止

步骤 2

将蛤蜊汤汁留下，取出蛤蜊的肉。留3-4颗蛤蜊，先不要取出肉。

步骤 3

节瓜洗干净，切片

步骤 4

土豆也是切成薄片

步骤 5

将洋葱切丝

步骤 6

罗勒叶切碎

步骤 7

欧芹切碎

步骤 8

锅子里倒1／4杯橄榄油

步骤 9

先铺上一层洋葱后，再铺上土豆片

步骤 10

土豆上撒上少许盐，铺上去皮番茄，罗勒叶及欧芹。

步骤 11

再叠上一层节瓜，米和蛤蜊肉。记得一定要撒上磨碎后的帕马森奶酪。用小火开始煮，把蛤蜊海鲜汤倒回锅子里一起煮20分钟，把米和蔬菜煮熟。

步骤 12

关火后，在撒上面包粉，放入预热过的烤箱，用180度烤20分钟。

菜谱创建时间：2013-09-11 11:26:48