毛毛虫面包

作者： 石头娘

上午做了豆沙馅儿，下午立即做了毛毛虫面包，真香啊。。。。。

用料

• 普通面粉 150g
• 面包改良剂 1g
• 糖 25g
• 鸡蛋 1大勺（15ml）
• 水 80g
• 干酵母 1小勺（5ml）
• 盐 1/2小勺（2.5ml）
• 奶粉 6g
• 花生油 15g
• 豆沙馅 适量
• 全蛋液 适量

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

面包机内液体类先混和，加入糖、盐、奶粉、改良剂，再加入面粉，最上面放酵母，启动揉面程序15分钟后加入花生油，再次启动揉面程序15分钟，面团揉成扩展阶段，可拉出膜，但不结实，发酵1小时至原来的2.5倍大

步骤 2

取出排气，分成四份，滚圆松弛15分钟

步骤 3

取一份扞成薄的长方形面片，面片的2/3抹豆沙及豆粒

步骤 4

从豆沙的位置卷起，没抹豆沙的地方切小条

步骤 5

拉起小条，在面包条上绕一圈，压紧

步骤 6

放入烤盘继续发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液

步骤 7

烤箱预热180度中层上下火，烤12-15分钟，表面上色至金黄即可取出放凉食用

毛毛虫面包的小贴士

没有改良剂可以不加，没有面包机手工揉面至扩展阶段即可

菜谱创建时间：2013-09-09 15:32:48