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醬牛肉的做法

醬牛肉

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作者: Ballerina
Ballerina
奶奶做的醬牛肉我視為人間美味. 進來異常想家, 于是乎打電話向奶奶求教做了這道菜. 久違的香味.

用料

醬牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子放入冷水讓血水出來, 約1小時. 準備鍋, 加入冷水, 放入八角香業以及蔥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱子中間一刀切開分為兩部分, 同時扔入冷水里煮. 不停地用勺子舀去浮在表面的血沫, 直至水差不多回歸清澈

步骤 3

繼續煮直到筷子拆不多可以扎入牛肉里 (奶奶說此時牛肉差不多有8分熟), 加醬油糖調味, 之後繼續煮, 煮到牛腱子很爛湯汁也都收的差不多了就好了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待牛腱子涼下來切片裝盤, 將剩餘的湯汁也一並倒入容器里使牛肉進一步入味

醬牛肉的小贴士

1. 因為牛腱子本身有油脂, 所以無需加一滴油. 2. 奶奶說一定要在煮牛腱子的原湯里加入醬油糖等調料. 如果不是在原湯里加入, 味道就不會那麼鮮美而且如果換了水煮, 牛腱子還要煮更長時間才. 很不efficient. 3. 牛腱子一定要涼了切. 要不然會碎掉.

菜谱创建时间:2013-09-08 10:37:28
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