黄金微波咖喱蟹

作者： 在时尚圈得瑟的青蛙小姐

昨天去逛市场了，本来想买鸡腿，后来看见了螃蟹，想想，天天吃鸡腿虽然是青蛙先生指明要的，但总得换换样不是，况且这螃蟹偶尔吃吃不会长多少脂肪的，就是它了。 小时候吃多了老娘做的清蒸螃蟹，简单却极其鲜美，而且清蒸的做法估计也是家家上座率最高的一种做法了！所以得换个方法吃，虽然费脑子，但是对俺来说是个挑战，何乐而不为啊！之前和jinjerry“聊天”，她问我吃过面拖蟹没有，我说没有，她就告诉了我做法，但是又上网查了不计其数的螃蟹的做法，忽然想到了为啥不用微波炉呢？！也很简单的烹调工具。加上想到了新加坡最有名的咖喱螃蟹，虽然没吃过这道美味，但是想想咖喱和螃蟹应该也是极好的搭档了，因此就赶紧付诸实践吧！于是今天这道黄金微波咖喱蟹就在我的蛙手里诞生啦~~ 这大螃蟹真的很大只，处理起来真的是很不容易，血腥+费劲（壳是整个保住腹部半拉的，比普通的蟹子壳大得多，处理的时候那是费了老劲了，实在是。。。）不过好在最后的效果确实惊人的，小伙伴们都惊呆了！蟹子大哥也终究不是盖的，那大钳子里的肉肉，简直是甘甜鲜美，说吃得爽到爆也不为过呢！

用料

• 大海蟹 1只
• 橄榄油 5ml
• 盐 适量
• 糖 适量
• 味精 少许
• 黄油 5茶勺
• 酱油 10ml
• 剁椒 1茶勺
• 咖喱粉 10g
• 料酒 10ml
• 醋 10ml
• 姜 3片

黄金微波咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

海蟹从冰箱取出，放入冷水解冻（新买回来的就可以省略此步，我是因为买回来是活的，没有及时加工，就放到冷冻室将其“杀死”，貌似有点残忍~~）。

步骤 2

解冻时调料汁：咖喱粉+料酒+橄榄油+糖+盐+味精+醋+3片姜切末+酱油+黄油+剁椒混合。

步骤 3

搅拌均匀备用（这里说一下，看网上说黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味，所以黄油很重要，最好不要用其他油代替）。

步骤 4

解冻后的蟹子去壳（看别的菜谱说用根筷子从屁股部位插入，穿透至头部，轻轻一顶壳即能去除，但是我这个蟹子个头太大，没成功，童鞋们可以试试普通蟹子）。

步骤 5

去掉体内的绒毛及蟹子底部的半拉壳）。

步骤 6

去除干净剩下整只蟹。

步骤 7

盘子底部刷一层黄油（这样做使黄油起到内外入味的作用）。

步骤 8

将处理好的蟹子放到黄油上。

步骤 9

均匀倒上调好的酱汁。

步骤 10

入微波炉，中火7分钟即可。

步骤 11

出锅后的蟹子十分诱人，准备开动吧~~yummy yummy！

黄金微波咖喱蟹的小贴士

1. 黄油和海鲜结合能使海鲜散发出特有的鲜甜味，所以黄油很重要，最好不要用其他油代替。 2. 盘子底部刷一层黄油，这样做使黄油起到内外入味的作用，而且个人认为还能防止盘底过干。

菜谱创建时间：2013-09-07 20:34:19