酸柠香菜肉酱

作者： ran

这是从小白鹿（@李白鹿 ）的菜谱「酸柠番茄拌粉」里抽取出来的肉酱做法。菜谱地址：http://www.xiachufang.com/recipe/1073400/ 因为非常美味，所以决定抽出来单独成菜，只做了轻微的改动。肉酱做好后除了拿来拌粉，平时拌面拌米饭也是相当赞的嘛！

用料

• 肉末 拳头大小一坨，肥瘦兼有
• 番茄 1个
• 酸柠檬 半个
• 香菜 1根
• 大蒜 2瓣
• 胡椒粉 1份
• 淀粉 2份
• 鸡精 1份
• 生抽 3份
• 蚝油 3份
• 糖 1份，可选
• 清水 5份

酸柠香菜肉酱的做法步骤

步骤 1

蒜压泥（剁碎）待用。香菜切碎待用。番茄切块待用。酸柠檬切末待用。取小碗入胡椒粉、淀粉、鸡精/鸡粉、生抽、蚝油、糖（可不放）、清水搅匀成味汁儿待用。

步骤 2

锅入油大火烧热入肉末爆香至变黄微焦入番茄中火炒至烂软，倒入味汁儿熬到自己喜欢的粘稠度。

步骤 3

关火，加入大蒜、香菜、酸柠檬拌匀即可。

酸柠香菜肉酱的小贴士

酸柠檬自制方法：http://www.xiachufang.com/recipe/1073398/ 依然来自@李白鹿 ╰(￣▽￣)╮ 如果没有酸柠檬的话也可以用陈皮替代，脑补虽然不能像酸柠檬那么赞，但是应该味道也不差了！

菜谱创建时间：2013-09-07 11:42:24