自制意大利青酱Pesto

作者： Yuka-清水优香

Pesto 是一种意大利面的冷拌酱。。。 原料简单，使用起来也十分方便。。。 只要和煮好的意大利面拌匀就可以。。。 有极浓的罗勒香气。。。 优优是极爱罗勒的。。。 所以这次特地买了新鲜罗勒。。。 打算自己做Pesto。。。 用来搭配意大利面或是面包味道都好极了。。。 且比起要熬制很久的肉酱。。。 这种冷拌酱健康又美味。。。 尤其受女生喜爱。。。 制作方法也分享给大家。。。 ENJOY。。。

用料

• 鲜罗勒叶 264g
• 熟花生碎 106g
• 橄榄油 300g
• 蒜 4瓣
• 柠檬 1个
• 椒盐 适量

自制意大利青酱Pesto的做法步骤

步骤 1

将罗勒温柔洗净稍稍晾干，柠檬1个榨汁（柠檬汁里含的vc可以抗氧化）。橄榄油、花生碎称好重量备用，蒜剥好备用。

步骤 2

将罗勒叶，橄榄油，熟花生碎，蒜，椒盐和柠檬汁一起倒入搅拌机打碎，

步骤 3

搅拌均匀即可。

步骤 4

将青酱装入事先消毒了的玻璃密封容器里，装满。青酱非常容易变色，装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。然后放冰箱保存，请尽早食用，一般保质期为1~2周。

自制意大利青酱Pesto的小贴士

青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，以此类推哈

菜谱创建时间：2013-09-05 20:13:14