泰式香茅炒鸡

作者： 小九在大洋洲

香茅有柠檬的香味，所以也叫柠檬草。英文名叫lemongrass, 在很多泰式餐厅里常有放这种香料，这里介绍种很方便的做法

用料

• 鸡胸肉 400g
• 甜椒 (最好不同色) 两个
• 洋葱 半个
• 蒜头 三瓣
• 生抽 一勺
• 香茅酱 一小碗
• 料酒 两勺

泰式香茅炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片，倒入料酒、盐、生抽及少量生粉拌匀，然后倒入少量食油拌匀，最后拌入香茅酱，冷藏2小时以上。我用的是李锦记的泰式香茅猪肉酱 (thai lemongrass pork)，其实直接用李锦记的香茅腌酱就可以了。

步骤 2

洋葱和甜椒都切细条，蒜头切蒜蓉。

步骤 3

起油锅6分热，加入蒜头和洋葱炒到蒜头金黄，倒入鸡肉平摊开在锅内，然后开始翻炒。

步骤 4

鸡肉变色后加入甜椒略为翻炒，加盖焖2-3分钟至甜椒变软即可。

泰式香茅炒鸡的小贴士

其实我比较喜欢用鸡腿肉，炒出来比较嫩，不过拆脂肪有点麻烦，另外切起来不如鸡胸肉好看，所以招待客人时候还是鸡胸方便许多

菜谱创建时间：2013-09-04 19:57:07