黄豆烧猪蹄

作者： 木易兮冉

大豆，含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。猪蹄，富含胶原蛋白。这道菜，咸鲜可口，营养丰富，且美容养颜。

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 150克
• 葱、姜、干红辣椒、八角 适量
• 料酒、生抽、老抽、冰糖 适量

黄豆烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

提前把黄豆泡发好，不然不易烧烂。我一般第二天中午用，头晚上睡觉的时候就把豆子泡上了。

步骤 2

市场上买处理好的猪蹄，剁成小块。

步骤 3

猪蹄焯水去味。

步骤 4

煮至出浮沫，捞出洗净沥干水分备用。

步骤 5

热锅上油，油热后，下姜蒜片、八角、干红辣椒炒香后，倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

步骤 6

加入料酒，生抽，老抽，冰糖上色，加入开水和泡好洗净的黄豆。

步骤 7

翻转搅拌一下，入高压锅，压制20分钟。

步骤 8

压制好后，大火收汁即可。

黄豆烧猪蹄的小贴士

可以不用高压锅，在步骤6的时候炖一个半小时也可以，稍微加点醋，容易炖烂些。

菜谱创建时间：2013-09-04 11:22:05