【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤

作者： missestella

BBC《Rick Stein’s Spain》 第1季第3集 51’35’’ 处介绍的一款食材极其简单的蒜汤（garlic soup）。

用料

• 蒜
• 橄榄油
• 红椒粉 pimenton dulce
• 红椒酱 pimenton picante
• 月桂叶
• 面包
• 鸡蛋
• 迷迭香

【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的做法步骤

步骤 1

锅内入大量橄榄油，整头大蒜去皮切片，下入橄榄油锅；

步骤 2

大蒜煎数秒，向锅内加入一勺红椒粉，若想要更多辣味，可继续加入红椒酱；

步骤 3

以1:1的比例加入高汤和水；

步骤 4

放入几片事先用水泡过的月桂叶及放久了的面包；

步骤 5

打入一个鸡蛋并将其打散；

步骤 6

将锅内蒜汤盛入碗中，放上一瓣蒜及一只迷迭香即可。

【里克斯坦的西班牙之旅】西班牙辣味面包蒜汤的小贴士

1. 第4步中用的是不新鲜的面包（stale bread），这样面包会慢慢吸收汤汁，变得柔软可口。

菜谱创建时间：2013-09-02 19:34:39