地道东北味-红烧排骨

作者： 朱良玉zoey

按照我的方法做出来的绝对是东北味道！！

用料

• 排骨 1000g
• 食用油 100g
• 白砂糖 80g
• 姜片 少许
• 老抽 一汤匙
• 盐 一小勺
• 十三香 一小勺
• 味精 一小撮

地道东北味-红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先洗净，放入盆里倒入清水没过排骨，浸泡半小时，泡出血水，把水倒掉，排骨备用。

步骤 2

锅烧热，倒入食用油，白糖，不断搅拌，等到糖全部融化，糖浆颜色变深时倒入排骨 翻炒，使排骨都沾上糖浆。

步骤 3

倒入老抽，（其实前面的糖色已经很好看了，加老抽主要调味，顺便调色）姜片翻炒均匀。

步骤 4

加水没过排骨2/3的位置，盖好锅盖，中火炖20分钟。

步骤 5

然后加入盐，十三香翻炒一下，再大火收汁10分钟。出锅时加入味精翻炒一下就可以啦。

地道东北味-红烧排骨的小贴士

锅烧热下油，下糖，不要等油热了才下糖，这样没等炒出好的糖色就糊掉了。

菜谱创建时间：2013-09-02 18:45:10