去市场,买剥了皮的猪脸半只(真的很恐怖啊嘤嘤嘤),斩成大件(要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤)。洗净飞水,放到高压锅里,加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。
猪脸稍凉后去掉香料渣,拆骨,手撕成小块。
把需要的配料备好,切好大蒜苗,不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。
把干辣椒、蒜头、花椒 (也可以不加加)放进油锅爆出香味。倒进蒜苗,炒2分钟,倒进猪脸肉炒2分钟。
加酱油、盐调味。装盘就OK啦。