把材料备好
把高筋面粉和低筋面粉过筛,酵母粉,泡打粉,黄油,水,盐,放到一起和面(我用面包机和面的,这样比较省事,没有的就直接手动和面,效果是一样的)
为了让面劲道一些,我选择多和一会儿
和到面团不粘手,有弹性就可以拿出来了
把面团放到案板上,撒上些干面,为了不粘面板。把擀面杖也用干面擦擦
把面团擀成长方形。不用太薄
把红豆馅铺在中间,一半就行,不要太厚
然后把旁边折过来,再铺上剩下的红豆
把剩下的一面折过来
擀成一张薄薄的饼,红豆会挤出来,没关系的
因为四周不会有很多红豆馅儿,所以可以把四周的边儿切掉,但是自己家吃就没必要那么浪费了。刷上蛋黄液
撒上芝麻。有密集恐惧症的同学们不要看了
用到切成自己喜欢的大小块
烤箱先预热50度,然后把切好的红豆酥放到烤箱中用预热发酵
其实不会发多高的。然后拿出来,烤箱预热180度,烤15-20分钟就可以了
表面是金黄色的哦~~要是觉得不放心,可以翻过来再烤5分钟,但是吧,考时间长了口感就不会那么软了,所以要依个人喜好的口感
我是因为之前做蛋糕,余出来了三只蛋黄,如果小伙伴们有整科鸡蛋的话,建议把蛋清放到面里一起和,口感应该更好。另,这些材料分量小伙伴可以自己酌情增减,因为每种面的吸水能力不一样,所以可以根据面团的软硬酌情加减水的分量,喜欢黄油味道重一些,也可以多加些黄油。 因为红豆馅儿非常甜,所以面里不要再加糖了,加少许盐是为了发面和稍微中和一下红豆的甜。 在烤盘中可以不放锡纸的,不会粘烤盘