糖醋荷包蛋

作者： yueyue808

小时候经常吃的早餐。不爱吃鸡蛋的人可以试试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白醋
• 酱油
• 糖
• 盐
• 淀粉
• 姜丝

糖醋荷包蛋的做法步骤

步骤 1

锅中放油，煎荷包蛋，两面煎，如果喜欢吃糖心的，一面略焦些，一面嫩些。但要注意不要煎太老了，浇汁后口感会不好。

步骤 2

煎的过程中，准备酱汁：白醋、酱油（酱油主要是调色用）、糖、盐，以白醋为主其它辅料可以根据个人口味来调试，我一般是两勺白醋对一勺糖，盐少许，再加两勺清水。为了好收汁，放少许淀粉，然后放入姜丝。

步骤 3

荷包蛋煎好后，放入步骤2的酱汁，小火烧，等酱汁冒泡，成粘稠状，关火，成盘。

糖醋荷包蛋的小贴士

上面介绍的比例是按三个荷包蛋的比例做的，如果做的多，再适当加量。浇汁后，荷包蛋也要翻面，这样两面挂汁才均匀。汤汁不要全收干，留一些出锅后再浇到成盘做好的鸡蛋上。

菜谱创建时间：2013-09-02 09:30:43