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回民菜 烧鸡蛋的做法
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回民菜 烧鸡蛋

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作者: yueyue808
yueyue808

回民菜 烧鸡蛋的用料

回民菜 烧鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将十个鸡蛋打散,分两次加入肉汤(肉汤是凉的),然后加入适合你口味的盐,打好后备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给锅加热,带锅子热后加一大勺子油在锅底,然后晃动锅子让油均匀的滑过整个锅内,我用刷子刷的,然后倒入步骤一的蛋液,盖上锅盖,一定一定小火,老爸说这叫文武火。然后就等等等等吧!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在小火炖的时候,如果是透明盖应该可以看出蛋液慢慢成形,表面还有一些没有凝固的蛋液,这时可以打开锅盖满满转动锅子,让蛋液顺着锅边流到底部,这就是之前为什么要让锅刷遍油的原因。等整个锅中的蛋液全部定型,可以先关过,盖上盖子焖一下。然后再点效果继续烧,因为我超爱吃火大的,我的锅还是不粘锅,所以我烧的时间蛮长的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Ps: 1.锅的选择,锅一定要厚,要不然还没等烧完鸡蛋都糊掉了。 2.鸡蛋最少10个起,要不然烧完没有厚度。我的图是成品厚度,太薄就没有口感了。 3.这是沈阳回民过年家家都要做的年夜饭之一,已经快失传了。😋

菜谱创建时间:2016-01-24 20:58:58
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