豆酱豆腐汤（素）

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 胡萝卜
• 玉米
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 香菇

豆酱豆腐汤（素）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮，切成大块，玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切末

步骤 2

两勺黄豆酱/豆瓣酱盛在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状

步骤 3

平底锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的油，油热后投入豆腐，以中小火煎制

步骤 4

待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香

步骤 5

加香菇翻炒出香味，往锅里注入1.2L的开水，将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱

步骤 6

放入香葱结，以大火烧开

步骤 7

锅内汤再次沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结

豆酱豆腐汤（素）的小贴士

黄豆酱/豆瓣酱本身很咸，所以煮汤时不用放盐，在放的时候可根据个人口味定量。 酱也可以不捣碎，但是味道不如捣碎浓，煮出来美观。

菜谱创建时间：2013-09-01 22:21:13