英國家傳濃味肉醬

作者： 青木太太

非常非常美味的，很濃郁的肉醬！我在英國生活時，我老公的外婆教我煮的。雖然很花時間，但是一次過煮好多就可以吃幾餐了。我老公2餐就全部吃清光。試試吧，可以送飯或意粉！

用料

• 橄欖油 (Olive oil) 1 tbsp
• 牛油 (Butter) 1 小塊
• 洋蔥 (Onion) 1個，切碎
• 西芹 (Celery) 1條，切粒
• 胡蘿蔔 (Carrot) 1條，切粒
• 蒜頭 (Garlic) 2 cloves，切碎
• 煙肉 (Streaky bacon) 125g，切粒
• 牛肉碎 (Minced beef) 750g
• 牛奶 (Milk) 250ml
• 肉豆蔻 (Nutmeg) 少許
• 鹽 (Salt) 少許
• 白酒 (Dry white wine) 250ml
• 罐頭番茄塊 (Tin chopped tomatoes) 400g
• 牛肉高湯 (Beef stock) 500ml
• 月桂葉 (Bay leave) 2-3 塊

英國家傳濃味肉醬的做法步骤

步骤 1

把牛油和油放在大鍋裡煮熱，加入洋蔥，西芹和胡蘿蔔煮軟。

步骤 2

加入蒜頭，煙肉，牛肉，適量鹽，炒7-8成熟。

步骤 3

加入奶，慢火煮，時而攪拌，直到奶差不多都蒸發。

步骤 4

加入白酒和少許肉豆蔻，慢火煮，直到白酒差不多都蒸發。

步骤 5

放入番茄，高湯和月桂葉，小火慢慢煮，不用蓋

步骤 6

大概煮三小時，如果煮得太乾可以加一點水。完成！

英國家傳濃味肉醬的小贴士

肉豆蔻沒有的話可以省略，味道相差不遠的 :)

菜谱创建时间：2013-08-31 22:26:06