排香捞面

作者： L_here

一个人的午餐；猪肉用的是猪排的做法，不过比较小片，腌制时间较短，适合一个人的小分量...

用料

• 宽捞面
• 瘦肉
• 鸡蛋
• 葱
• 盐
• 料酒
• 生粉
• 生抽
• 耗油
• 青菜

排香捞面的做法步骤

步骤 1

猪肉切薄片；鸡蛋黄、清分离；葱切葱段、葱粒

步骤 2

肉片加盐、生粉、生抽、料酒、蛋黄腌制8-12分钟（此时可以洗菜）

步骤 3

不粘锅热油，加入2煎至两面金黄，夹出

步骤 4

在3的锅里加葱段，略炒；加适量水，煮开，加入面，加盖，偶尔翻动；至水差不多干熄火，加蛋清、盐、耗油捞匀，盛碗，放葱粒、肉片

步骤 5

加水煮开，加少量白糖（可避免青菜变黄），放青菜，加盖至熟

步骤 6

开吃...

排香捞面的小贴士

一个锅，中途不用洗，用煎猪肉的锅煮面，带着腌制猪肉的调味料与蛋焦，面收干水也将味道收入其中；煮完青菜后锅已经差不多干净了---一个人的懒人做法

菜谱创建时间：2013-08-31 14:37:29