香草-焦糖-布郎尼-冰激凌

作者： 嗜睡娃娃

用料

• 奶油专用冰激凌糖粉 200 g
• 牛奶 190 ml
• 咖啡奶，14%脂肪，160 ml
• 香草豆荚 1根
• 布郎尼 125 g
• 黄油 10 g
• 糖 30 g
• 牛奶

香草-焦糖-布郎尼-冰激凌的做法步骤

步骤 1

A. 将咖啡奶和牛奶倒入搅拌机

步骤 2

B. 加入冰激凌糖粉。高速搅拌5分钟

步骤 3

C. 将髓从香草豆荚里用小刀刮出。加入到搅拌机里

步骤 4

D. 布郎尼切切碎

步骤 5

E. 将打好的冰激凌倒入容器里，加入布郎尼，用勺子搅拌均匀。放入冰箱冷冻5-8个小时后，即可

步骤 6

F. 准备吃冰激凌的时候。取个小锅，将黄油融化

步骤 7

G. 然后加入糖，慢慢搅拌，直到糖变色

步骤 8

H. 我这个小锅是铁的，非常传热，所以此时关火，一小勺一小勺地加入牛奶，搅拌进去。温度不够的话再加热。直到焦糖汁成为想要的形态。我用了约20 ml-30 ml的牛奶

步骤 9

I. 将焦糖汁淋在冰激凌上，即可

香草-焦糖-布郎尼-冰激凌的小贴士

1. 这里用了咖啡奶，因为这个奶的脂肪含量比全脂奶（3.5%）更高，也就更滑腻。不喜欢的话可以全部用牛奶，总量350 ml就好了。 2. 焦糖汁按需要来做比较好。冷了就不再那么液体形态，不好取，不好用，口感也不好了。 3. 香草豆荚买不到的话，当然也可以用香草糖来代替。

菜谱创建时间：2013-08-30 22:27:31