豆角炒虾皮（豇豆）

作者： 西尔维娅大小姐

今天给大家介绍10分钟一道菜之豆角炒虾皮。北京人叫它叫豇豆，青岛人叫它叫豆角。管它呢，我的最爱之一。

用料

• 虾皮 一把
• 豆角（豇豆） 一捆
• 蒜 2个
• 一品鲜海鲜酱油
• 盐、味精
• 花生油

豆角炒虾皮（豇豆）的做法步骤

步骤 1

将豆角洗净，切小段待用。将两颗蒜拍好待用。虾皮洗净控干水待用。

步骤 2

锅中放入半锅水烧开后，放入豆角，将豆角焯到颜色深绿后，盛出，放入凉水中。

步骤 3

锅中水倒掉，烧干后倒入适量油，放入虾皮煸炒，待虾皮炸干后盛出。

步骤 4

将剩余的油再次烧热，将拍好的蒜瓣放入爆锅，爆香后放入豆角煸炒。待感觉差不多熟了以后淋上酱油继续翻炒。3分钟左右放入刚才炸好的虾皮，放入盐和鸡精后翻炒。2分钟后盛出即可。

豆角炒虾皮（豇豆）的小贴士

焯豆角时可以在水中放少许盐，可以减轻涩感。一定要焯水，否则在锅中炒容易炒不熟且糊掉。

菜谱创建时间：2013-08-29 18:19:11