章公粥

作者： 膳道KITCHENDAO

在悠闲的周末早上，自然醒来，要是有人煮好章公鱼粥等着，那是多幸福的事情。

用料

• 珍珠米 200g
• 章公鱼 2条
• 瘦肉 100g
• 姜 5g
• 葱 20g
• 香菜 20g
• 盐 5g
• 胡椒粉 1g
• 鸡粉 5g

章公粥的做法步骤

步骤 1

宰杀好的章公鱼切段。

步骤 2

加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。

步骤 3

其它料头依次处理好备用。

步骤 4

沙煲加入1500ml清水煮开，倒入珍珠米煮开。

步骤 5

即可转小火煮25分钟，加入姜丝、章公鱼稍煮出味。

步骤 6

可加入肉丝然后调味，煮后加入香菜末和葱花便可。

章公粥的小贴士

煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法，视频所教授的是正常烹饪，还有是术后患者和老人，小孩食用则要求较高点，主要体现在宰杀章公鱼，因为章公鱼比较多鱼刺，对于特殊人群需要去掉骨头只取肉，来烹制。

菜谱创建时间：2013-08-29 10:39:32