咸鲜酥条

作者： 健康快乐-1

我这是根据君之的方子做的，不清楚的可以去看他的博客。

用料

• 油皮 中粉 115
• 植物油 15
• 麦芽糖 25
• 水 50
• 干酵母 1.5
• 油酥 玉米淀粉 60
• 黄油 30
• 盐 4
• 酥粒 中粉 20
• 黄油 6
• 蛋液 表面刷夜 少许

咸鲜酥条的做法步骤

步骤 1

将油皮面团的料混合，揉成团发酵

步骤 2

发至2倍大，挤出气泡，静置15分钟

步骤 3

油酥料混合成团

步骤 4

松弛好的油皮团压扁包入油酥团，收口朝下压扁，擀成长方形，两边朝中间叠，再对折（像叠被那样）静止20分后，再叠被。这样要2次

步骤 5

酥粒 融化黄油与粉拌匀搓成细粒

步骤 6

把擀好的面团（长方形）切去边角。表面刷蛋液，等2分钟均匀撒上酥粒

步骤 7

用刀切成约长8公分宽1公分的长条，两头捏住拧一下，静止15分钟入烤箱

步骤 8

200度10分钟，170度10钟

菜谱创建时间：2013-08-28 20:02:19