奶油蛋糕卷

作者： 长坂家的吃货

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 6个
• 淡奶油 250毫升
• 柠檬 半个
• 白砂糖 适量
• 牛奶 50克
• 色拉油 30克

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，装在两个容器里。

步骤 2

砂糖150克及半个柠檬汁加入蛋清中（有助于蛋糕的定型）。

步骤 3

蛋白用打蛋器打至发泡（泡沫细密无液体即可）。

步骤 4

蛋黄加入过筛面粉、牛奶和色拉油搅匀，倒入步骤3的打发蛋清中。

步骤 5

把面糊切拌均匀。

步骤 6

烤盘上铺油纸，倒入步骤5的面糊。

步骤 7

烤箱180°上下火烤20分钟，用筷子插入蛋糕正中，无黏着物即可。

步骤 8

淡奶油（常温）加入适量砂糖（砂糖有助于打发，具体量可根据个人口味调节），用打蛋器打发（如图）。

步骤 9

蛋糕晾凉后加入步骤8中打好的奶油，用刮刀抹平。

步骤 10

从一侧卷紧，切成小块即可试用。

奶油蛋糕卷的小贴士

因为没有添加固化剂，自己打发的奶油经过一段时间的存放可能会有回缩的可能。

菜谱创建时间：2013-08-26 02:38:05