全麦贝果

作者： 萤小星

无蛋低糖少油有嚼劲的全麦贝果是全家的最爱^_^

用料

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 盐 5g
• 细砂糖 8g
• 酵母 2.5g
• 黄油 5g
• 糖（煮贝果用） 50g
• 水（煮贝果用） 1L
• 水（和面用） 140g

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

称量好所需要材料的分量。先把水倒进面包机，然后放入面粉，分别把盐糖和酵母放在两个角落。和面程序揉成团。

步骤 2

加入5g软化黄油，再开始一个和面程序。扯开面团有麸质结构即可，不用到完全状态。

步骤 3

取出面团，分割成5个小面团，滚圆盖上湿布静置5分钟。

步骤 4

将一个面团擀成长椭圆形，先将左边1/3向里折叠，压实，再将右边1/3向里折叠压实，最后将面片对折压实搓成约25cm长的条状。

步骤 5

把条状的一头用擀面杖擀平，将另外一头包严实变成一个圆圈状。

步骤 6

5个都整形完之后放在垫了烘培纸的烤盘上，边上放一晚开水进烤箱发酵30分钟。

步骤 7

用一个锅将1L水和糖混合烧开，保持在沸腾的状态。取出发酵好的面团（然后立即将烤箱预热200°C），放入滚水中每面煮约30秒。用沥水的勺子取出，放在垫了烘培纸的烤盘上。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，上下火200°C烤约15分钟。

步骤 9

取出晾凉，在稍有余温时装入袋子即可。

步骤 10

早餐贝果切开，配奶酪煎蛋火腿培根什么都好吃><

菜谱创建时间：2013-08-25 18:14:41