芝麻叶糊涂面

作者： 李小星哈

小时候一放学就飞奔至姥姥家，嚷嚷着饿，姥姥就会像变戏法似的拿出各种各样的好吃的东西来填饱我的肚子。这道芝麻叶糊涂面就是其中一个。我大概已经有十好几年没有吃过这面，这几天不知道为什么心心念念的想吃，但在北京干芝麻叶并不是那么好找，估计是我最近RP爆棚，想什么来什么，老家的小姨竟突然给我送来了一大包晒干的芝麻叶，天哪！随后便是立马打电话到姥姥那里，详细询问做法，认真煮面。当我吃到那久违的味道的时候，幸福的简直要落泪了，背井离乡的娃儿不容易呀！！终于明白为什么有人会说，人终于一生其实都在寻找自己十岁前的味道了。 以下关于干芝麻叶的内容来自百度百科： 芝麻叶，即芝麻的叶子。性平、味苦； 具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能； 能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。 芝麻叶可以凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代青菜，也可以制作芝麻叶面条。

用料

• 小磨香油 少许
• 干芝麻叶 一小撮
• 小葱 三根
• 蒜头 两瓣
• 面条 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 可用可不用

芝麻叶糊涂面的做法步骤

步骤 1

看有几个人吃来适量抓取干芝麻叶，放入温水中轻轻搓洗，然后泡上一个小时，泡软为宜。（我做我一个人吃的，就抓了一小撮。图是干芝麻叶的图）

步骤 2

泡软后，捞出芝麻叶，冲净沥干。另做一锅水烧开，将芝麻叶扔进去，过一次水，停个十几秒，然后捞出，待用。

步骤 3

将小葱和蒜头切丁备用。

步骤 4

准备煮面的锅子，烧热后倒入少许植物油，加入葱蒜炒香，再倒入刚才焯过水的芝麻叶，炒出香味。

步骤 5

之后加入适量的热水，待水再次烧开后加入面条，煮熟至粘稠状即可，此时再加入适量的食盐调味，可撒少许白胡椒粉，滴入几滴小磨香油。

步骤 6

然后，盛出来，先闻香，继而吃掉~~~~~~

芝麻叶糊涂面的小贴士

1：芝麻叶无论泡多久都会是皱巴巴的，所以，泡软，就行，不用一直等到其泡涨展开。 2：煮面的水一定不要加太多，不然就煮不出那种粘稠的感觉，就不叫“糊涂面”啦！ 3：我用的是空心贡面，其实各种挂面，细扁面条应该都可以，圆形的手擀面煮的我没吃过，记得姥姥用的都是那种扁的细面条煮的。

菜谱创建时间：2013-08-25 13:10:27