东北名菜小鸡炖蘑菇

作者： 筱乔Joanna

用料

• 鸡翅或呆骨鸡肉 100g
• 野生臻蘑 100g
• 葱段 5-8段
• 姜 3-5片
• 花椒 15粒左右
• 大料（八角） 3-5颗

东北名菜小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

野生臻蘑提前2小时以上用冷水泡发。

步骤 2

带骨鸡肉洗净切小块，冷水入锅，汆烫出血水，撇开浮沫后涝出。

步骤 3

锅中入油，烧热后放入葱段、姜片，稍微爆香后，放入鸡肉，略炒至表面淡黄。

步骤 4

加热水没过鸡肉，加花椒、八角、一勺料酒、一勺白糖。

步骤 5

盖上锅盖小火炖30分钟左右（视鸡肉鲜嫩程度适当调整时间）。

步骤 6

加入野生臻蘑，加一勺盐，继续小火炖30分钟。

步骤 7

出锅。

菜谱创建时间：2013-08-25 01:31:52