双椒莲藕炒肉

作者： Liberty

1茶匙=10克，1汤匙=50克。

用料

• 莲藕 1段
• 青椒 1只
• 红椒 1只
• 里脊肉 200克
• 花椒 5颗
• 老抽 1茶匙
• 蚝油 3/4汤匙
• 盐 1茶匙
• #腌肉料
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 生抽 1/2汤匙
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 1汤匙

双椒莲藕炒肉的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮、切丝，用冷水冲洗浸泡；

步骤 2

青椒、红椒切丝；

步骤 3

里脊肉切丝，用腌肉料抓匀，腌制20分钟以上；

步骤 4

腌好的肉里倒入食用油，搅拌均匀；

步骤 5

锅烧热，连肉和油一起倒入锅，翻炒至变色，加入蚝油、老抽，翻炒均匀出锅待用；

步骤 6

锅里放入花椒，倒入青椒、红椒丝，炒出香味；

步骤 7

倒入沥过水的莲藕丝，莲藕八成熟的时候倒入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

双椒莲藕炒肉的小贴士

炒肉热锅冷油才会嫩，家用炒锅不好做到这一点，就用了提前将油和肉拌匀的办法，这样油可以锁住水分，肉也更好吃。

菜谱创建时间：2013-08-24 01:52:46