芝士麻薯球（咸香）

作者： 文迪黃

芝士的味道，總是令人沉迷。芝士做的麻糬球，好吃得緊，熱呼呼的時候已經是停不了口，冷了下來也別有風味！

用料

• 木薯粉 90克
• 糯米粉 35克
• 芝士粉 30克
• Mozzarella 芝士碎 25克
• 鮮奶 100ml
• 牛油 30克
• 雞蛋 一隻
• 泡打粉 2/3茶匙

芝士麻薯球（咸香）的做法步骤

步骤 1

準備好材料

步骤 2

牛油切小塊一點，放在鮮奶裡，放進微波爐，加熱約一分20秒到一分半鐘，視乎鮮奶本來的溫度和天氣冷不冷，我直接拿冰箱的牛奶牛油叮大約一分鐘已經開始冒泡，這個時候要停一停，再加十幾二十秒，否則會灑出來，自己看著辦。

步骤 3

加入木糬粉，用匙快速攪拌到木糬粉溶入牛奶沒有大粉粒為止，待用。如果木糬粉加入牛奶成水，就可能要再做了。

步骤 4

糯米粉、芝士粉、芝士碎和泡打粉混合，加入雞蛋，攪拌好。

步骤 5

把3）倒入4），攪拌均勻。

步骤 6

把粉團搓成球狀，放上烤盤。

步骤 7

預熱烤箱200度，烤15至20分鐘，至金黃色。

步骤 8

被問什麼木糬粉，這個是我用的牌子，據說是泰國生粉，熟了透明QQ的。

步骤 9

這是我用的芝士粉。

芝士麻薯球（咸香）的小贴士

１）牛奶不能太熱了，如果用火爐加熱，一出白煙就要離爐，否則木糬粉會熟了，變濃稠，和材料4)攪拌不起來，到時候用手又粘乎乎的。 ２）牛奶也不能太涼了，否則材料3)加入4)成不了粉團，要另外再加粉。 ３)　反覆試了多次，還是100ml牛奶最好，多了粉團是稀的，完成不了搓球，要再加粉，麻糬球吃起來會滿口粉。

菜谱创建时间：2013-08-23 19:29:05