南瓜核桃面包

作者： yeelina

来自《狐狸们的家中烘焙》一书。

用料

• 核桃粉 60克
• 高筋粉 250克
• 发酵粉 4克
• 白糖 35克
• 盐 3克(原4克）
• 黄油 35克
• 鸡蛋 半个
• 牛奶 70克
• 煮熟的南瓜 120克
• 南瓜子 适量
• 奶油配料之黄油 35克
• 奶油配料之糖 20克
• 奶油配料甜酒 少许

南瓜核桃面包的做法步骤

步骤 1

将煮熟的南瓜去皮与牛奶一同拌匀备用。

步骤 2

将搅匀的南瓜牛奶放入面团材料内做成面团，再将核桃粉放入面团内待用。

步骤 3

将面团放入盆中，用塑料薄膜包裹起来进行50分钟左右的1次发酵。

步骤 4

待发酵结束后，将面团分割成20克做成小面团，再用塑料薄膜覆盖进行15分钟的中间发酵待用。

步骤 5

中间发酵后再一次团好面团，挤出面团中德空气。

步骤 6

将面团均匀地放在已准备好德烤盘中，进行45分钟左右的2次发酵。

步骤 7

发酵结束后将奶油配料均匀撒在面团上，再撒一些南瓜子做装饰。

步骤 8

放入已预热至180度的烤箱钟烘烤20分钟，取出即成。

南瓜核桃面包的小贴士

甜酒放一点点增加香味即可。

菜谱创建时间：2013-08-21 22:01:21