土豆芸豆辣包

作者： 孩子气-7

作为生活在广州的北方人，我和老公都不喜欢吃米饭，外面买的面食又实在没有家乡的味道，所以只能自己做了。。。自己包包子实在是麻烦，和面，切肉种种，但我和老公又都是吃货，为了吃再麻烦都可以。而且我发现人的潜能真的是无限的，从来没有做过包子的我，竟然还包的像模像样的，虽然有点丑。。。我和老公都比较爱吃辣，偶尔一次放了辣椒面后，发现居然非常好吃，以后就每次必放啦！

用料

• 面粉
• 温水
• 酵母 少量
• 猪肉，肥瘦都有才好 一斤
• 土豆 一个
• 芸豆 一斤
• 姜 少量
• 葱 2两
• 黄豆酱（没有放酱油） 两勺
• 酱油（加了黄豆酱可不加） 少量
• 盐 加了黄豆酱就要少加一点点
• 鸡精 一勺
• 味精 一点点就行了
• 辣椒面 两大勺

土豆芸豆辣包的做法步骤

步骤 1

温水加酵母化开后慢慢加入面粉中，面粉揉成光滑的面团，盆上盖保鲜膜，放到温度比较高的地方发酵（我是放在冰箱旁边），一个小时左右，发酵成原来的2倍大。

步骤 2

发酵的时候准备馅： 肉切丁，越小越好，葱姜切末，加入盐、鸡精、味精、黄豆酱、辣椒面、食用油搅拌均匀

步骤 3

土豆切丁

步骤 4

芸豆切丁

步骤 5

土豆丁，芸豆丁放到调好的肉馅中搅拌均匀

步骤 6

发酵好的面团揉好，分成均匀的面团，

步骤 7

檊成中间厚两边薄的薄饼，越薄越好

步骤 8

馅放到面皮的中间，开始捏褶子收口，最好再放20分钟左右二次发酵，

步骤 9

锅中加水，放入包子，每个包子中间要留空隙，开锅后15-20分钟关火，就OK啦！

土豆芸豆辣包的小贴士

1、这里加黄豆酱是我妈教我的，可以减少后面馅料的出水量，加了黄豆酱盐要酌情少加一点，因为黄豆酱里已经有盐啦 2、个人很讨厌切肉，软不拉几太难切，把肉放到冰箱里冷冻到稍硬后切非常好切了。 3、二次发酵后整出来的包子比较松软，口感好很多 4、第一次包褶都捏的很难看，包几次就好啦

菜谱创建时间：2013-08-21 21:22:11