东坡肉

作者： 广东雨晴

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉。酥香味美，肥而不腻。

用料

• 五花肉 0.5公斤
• 葱 2条
• 姜 5片
• 蒜 2粒
• 白糖 少量
• 八角 1小角
• 生抽 适量
• 花生油 适量
• 米酒 少量

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切4cm左右方块

步骤 2

姜切片铺在砂锅底，葱切片铺着姜片上

步骤 3

肉皮向下码在姜葱上，加上白糖，生抽，米酒浸没过肉，大火煮开，转文火焖半个小时

步骤 4

将肉翻面，肉皮朝上继续炖半个小时

步骤 5

取出肉，将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内，用旺火蒸10分钟

步骤 6

炖肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，浇上原汁即可

东坡肉的小贴士

好这口的朋友可以经常吃哦

菜谱创建时间：2013-08-21 20:45:10