豆沙辫子面包

作者： 西柚-6

这个面包是参照文怡的作品，在面包机中发好面（我是用松下103T，发好的面团可以做2个面包），烤箱烘焙，美味美观。

用料

• 高筋面粉 140g
• 低筋面粉 140g
• 奶油 50g
• 砂糖 25g
• 奶粉 12g
• 盐 5g
• 鸡蛋 25g（半个）
• 水 150ml
• 酵母粉 2.8g
• 豆沙馅 适量
• 熟芝麻 少许

豆沙辫子面包的做法步骤

步骤 1

将发好的面团分成12份，每个面团用6份，，共2个面包，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团擀开呈长条形，将10g豆沙抹在面皮上，卷成圆柱形，并搓长至25cm左右，封口要捏紧。

步骤 2

将6个面条放在一起并将头部捏在一起，将第6条辫子压过第1条，然后再将第2条压过第6条，再把第1条压过第3条，接着把第5条压过第1条，然后把第6条压过第4条；接着再重复2压6,1压3,5压1,6压4的步骤，直到完全辫好，将两端收口捏紧。

步骤 3

放在温暖湿润的地方最后发酵约1小时，发酵好以后，在面包表面均匀地刷上全蛋液，然后在辫子的花纹处沾上芝麻，放入预热好的烤箱中下层，以180度烤约25分钟左右至表面金黄色即可。

菜谱创建时间：2013-08-20 22:15:22