经典重芝士蛋糕

作者： 西柚-6

参考分量：6寸圆模一个 烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1小时。

用料

• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 70g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 10ml
• 牛奶 80ml
• 朗姆酒 15ml
• 香草精 1.25ml
• 奥利奥饼底1份 奥利奥巧克力夹心饼干120，黄油45g

经典重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干压成粉末状，与熔化的黄油混合成面糊。

步骤 2

把面糊装入模具底部，用勺背压紧，放入冰箱冷藏变硬备用。

步骤 3

奶油奶酪室温软化后加入细砂糖搅打均匀，鸡蛋分2次加入搅打。

步骤 4

再逐次加入柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒、香草精、搅打均匀。

步骤 5

在烤盘里倒入热水，热水高度需没过蛋糕糊高度一半。

步骤 6

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

步骤 7

把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

经典重芝士蛋糕的小贴士

1、用新鲜柠檬挤出的汁味道更好。 2、蛋糕出炉后放冰箱冷藏4小时以上再脱模并切块食用，效果最佳。

菜谱创建时间：2013-08-17 21:39:29