普罗旺斯炖菜

作者： 0夏天0

看到这菜，就觉得有夏天的感觉，那么丰富的色彩。 虽然调味只有盐和胡椒，却把蔬菜本身的鲜甜味展示的淋漓尽致。 配面包，配米饭，配意粉都不错。

用料

• 【材料】
• 线茄 2根
• 红彩椒 2个
• 黄彩椒 2个
• 西葫芦 1个
• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 蒜 4瓣
• 【调味】
• 橄榄油 1汤匙
• 盐 适量
• 现磨胡椒 适量

普罗旺斯炖菜的做法步骤

步骤 1

丰富的蔬菜，看到就开心呀！！

步骤 2

准备工作： 1.茄子切条，细的对半切，粗的切4半。 2.红，黄彩椒去籽，切粗条。 3.西葫芦对半切后再切1.5cm-2cm厚片。 4.番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。 5.洋葱切大块。蒜切碎。

步骤 3

铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

步骤 4

加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软，加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。

步骤 5

加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。

步骤 6

盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。配面包很好吃！

步骤 7

王喵小姐也很感兴趣，哈哈！

普罗旺斯炖菜的小贴士

铸铁锅制作，一滴水都没有放，完全是蔬菜的汁水。火不能过猛，避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作，可以看情况加少许水。

菜谱创建时间：2013-08-20 14:16:22