饺子皮烧卖

作者： xiaoqiong

好久没有更新厨房了，其实天天都在下厨房，就是人懒没更新。 每天的早餐是件大事，周日休息一天把工作日的早餐储备起来。高温天真当伤不起，特别是对于孕妇，而且是感冒了的孕妇，汗啊！包饺子这类的活还不能开电扇空调的。5555，汗哒哒……

用料

• 饺子皮
• 五花肉
• 糯米
• 香菇、黑木耳
• 玉米、豌豆、胡萝卜
• 油、盐、糖、生抽、老抽、生粉、蚝油
• 蒜

饺子皮烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，提前前一天晚上浸泡着，将近40度的温度，我选择放在了冰箱里，怕馊。黑木耳和香菇也洗净，跟糯米一样提前一天晚上浸泡在冰箱里。

步骤 2

第二早上去市场，老板说今天不做烧卖皮，好吧，那我就买饺子皮吧。先把浸涨的糯米在电饭锅里蒸熟，大约15-20分钟。期间将五花肉剁成肉末，香菇木耳胡萝卜切成小丁，将豌豆和玉米灼下水。

步骤 3

五花肉里放入生粉老抽盐糖蚝油搅拌均匀。起油锅，先将压好的蒜蓉煸炒至香味。

步骤 4

放入肉末煸炒至肉末发白，放入香菇木耳

步骤 5

放入香菇木耳之后再放入适量的调料，倒入浸过香菇的水煮一分钟。

步骤 6

放入蒸好的米饭，将糯米炒散，吸饱汤汁，上色，到这一步需要调好味了。（即适量的添加生抽盐）

步骤 7

最后放入玉米豌豆以及胡萝卜丁炒匀即可装盘。

步骤 8

买来的饺子皮有点硬厚，先在皮边周围用两只手逛圈的捏一下，再将皮边周围用手指将清水涂一圈，有助于粘性。这样我们捏出来的褶子就也会薄一点。再包入馅料，然后我按照做包子的捏法，做出了褶子。

步骤 9

第一次尝试，做了60个烧卖，累甭了T-T…… 不过不管是馅料还是成品烧卖，都相当地成功。某猫说好次……好次

饺子皮烧卖的小贴士

如果没有肉的话，这个烧卖吃起来口感没那么润 也没那么鲜的，我怀疑外面买的烧卖是添加过东西的。这个肉的话要买那种烧红烧肉的肉，或者夹心，我建议买一点五花肉再买一点精肉，（肉其实只需要一点点就够了）这样搭配。糯米最好是浸泡之后再上锅蒸，煮出来的饭估计会糊哒哒的。

菜谱创建时间：2013-08-19 10:00:04