麻辣火锅

作者： 蔻蔻娜

好吃的不得了！！！ 这么多料适合5个人吃。

用料

• 鲜辣椒 4个
• 葱白 4段
• 生姜 8片
• 蒜 8瓣
• 香叶 4片
• 桂圆 4个
• 红枣 4个
• 花椒 少许
• 干辣椒 4个
• 王致和香辣酱 2大勺
• 海底捞【清油麻辣烫】(蓝包) 220g

麻辣火锅的做法步骤

步骤 1

先热锅，倒适量的油（我用的是橄榄油），开大火，烧至6成熟。

步骤 2

依次倒入：花椒、干辣椒、姜、蒜、鲜辣椒、葱段，爆炒出香味，加2大勺香辣酱翻炒，倒入火锅底料炒至香味。

步骤 3

加凉纯净水，放桂圆、红枣，倒1大勺白醋，根据个人口味倒适量味极鲜、蚝油、盐，搅匀，烧至沸腾。

步骤 4

依次加菜，开始烫锅了。

麻辣火锅的小贴士

1、洗蔬菜先浸泡一会儿，给水里放点盐，再洗，出来时颜色锃亮，口感好。 2、熬的第一锅汤要一次性把水（凉开水）倒够，盖盖煮，这样熬出来的底料香，吃 的过程中加水随意。

菜谱创建时间：2013-08-17 21:08:06