巧克力重乳酪蛋糕（空气炸锅无需水浴版）

作者： 小羽喵酱

家属大爱巧克力-_-#所以就研发了这个巧克力乳酪的方子^_^空气炸锅不需要水浴也不会开裂呢〜口感还很好 份量：6寸圆模一个

用料

• 奥利奥饼干屑 75g
• 奶油奶酪 230g
• 70%黑巧克力 50g
• 黄油 25g
• 柠檬汁 8g
• 牛奶 80g
• 香草精 1.25ml
• 朗姆酒 15ml
• 玉米淀粉 15g
• 鸡蛋 105g
• 细砂糖 52g

巧克力重乳酪蛋糕（空气炸锅无需水浴版）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干屑用擀面杖再压碎些（买来的不是太碎），将饼干屑倒入模具中，加入融化的黄油用刮刀拌匀用擀面杖压实放入冰箱待用（我习惯在活底模放一张圆形油纸来防粘）

步骤 2

将奶油奶酪放在盆中室温软化，同时将黑巧克力放在小碗中隔水融化待用

步骤 3

软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打致顺滑无颗粒（冬天可煮些水隔着热水完成此步骤）

步骤 4

加入融化的巧克力酱，搅拌均匀

步骤 5

加入一半的鸡蛋打致完全混合再加入另一半鸡蛋打致完全混合

步骤 6

在蛋糕中筛入玉米淀粉并搅拌均匀

步骤 7

先加入柠檬汁搅拌均匀后依次加入牛奶、香草精、朗姆酒搅拌均匀

步骤 8

搅拌完成的蛋糕糊用筛网过滤一遍后倒入模具中

步骤 9

模具在桌上震打几次震出气泡，在模具上方包一层锡纸

步骤 10

空气炸锅160度预热5分钟，将装有蛋糕糊的模具放入炸烂，温度调至130度烤一个小时

步骤 11

待冷却后放冰箱冷藏至少6小时后脱模切块食用即可

巧克力重乳酪蛋糕（空气炸锅无需水浴版）的小贴士

这款小羽用的是空气炸锅并且没用水浴烤法〜不会开裂噢^_^ 如果轻用的是烤箱，那必须用水浴法并且烤箱温度要160度噢〜不过温度还是要看各家烤箱的脾性来调整

菜谱创建时间：2013-08-16 21:59:35