苦瓜肉丸

作者： 艺朵儿五味家宴

接受不了苦瓜味道的朋友可以试试这个,一点苦,一点甜,一点辣,一点咸,做法简单,营养美味。 苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖、养颜美容、促进新陈代谢等功能。可以增进食欲、健脾开胃、利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

用料

• 猪腿肉 约300克
• 苦瓜 1根
• 红辣椒 6颗
• 姜
• 料酒
• 淀粉 约10克
• 盐
• 糖

苦瓜肉丸的做法步骤

步骤 1

猪腿肉洗净,切成肉丁,再粗略斩一斩成颗粒状(不要剁太细,细切粗斩)

步骤 2

苦瓜洗净,切去两头,去内瓤冲洗干净,切成薄片,再剁碎成细颗粒状

步骤 3

姜剁成细末

步骤 4

肉馅置于容器中,放入姜末,料酒,适量盐,干淀粉,顺时针搅拌上劲,加入苦瓜搅拌均匀

步骤 5

锅中加水烧至微开,转小火,将肉馅团成肉圆依次放入,转大火烧开,撇去浮沫,转中小火,放入红辣椒,适量盐,糖,上盖烧20分钟左右,淀粉勾芡即可

步骤 6

装盘上桌,一点苦,一点咸,一点辣,一点甜,幸福的味道

苦瓜肉丸的小贴士

肉的肥瘦比例按个人喜好搭配,孕妇不宜多吃苦瓜

菜谱创建时间：2013-08-16 10:15:24