腊肠菜饭

作者： 儿菇

煮饭选米很关键。因个人口味差异，有人喜欢松的有人喜欢黏米；有人喜欢Q弹有嚼劲的，有人却喜欢吃烂饭。这里选用的是KO-KO牌泰国米，这种米煮出来粒粒分明，米香浓郁，但此米不太吸水，所以在焖煮过程中一定要注意水的用量。

用料

• 上海青 三颗
• 广式腊肠 两条
• 泰国米 2米杯
• 油
• 盐
• 鸡精

腊肠菜饭的做法步骤

步骤 1

青菜切成约1cm宽条状，腊肠切成约2mm薄片，备用

步骤 2

淘米，电锅中加入两杯米，水放到2，备用

步骤 3

锅下油加热，倒入青菜翻炒，见菜略有渗水时加入腊肠翻炒

步骤 4

加入盐和鸡精调味

步骤 5

将菜料和菜汁一同倒入电锅中，按煮饭键焖煮

步骤 6

*如第一次煮后发现米粒有夹生，把菜饭翻一翻再煮一次，不过这种状况一般不会发生

腊肠菜饭的小贴士

1.菜饭焖煮时，菜会渗水萎缩。如果想在菜饭中吃到明显青菜口感的朋友，可以在切青菜的时候切宽一点，腊肠同理。 2.炒菜料调味时记得一次加足咸味，不然菜饭成型出锅后很难再调味。实在觉得菜饭出锅后不够味的朋友，可以加少量酱油调味 3.菜料不要炒太久，千万不要炒到青菜变黄再盛出 4.建议电锅中米+水+菜料总的加起来不要超过3，否则煮出来的米饭会太烂

菜谱创建时间：2013-08-14 14:50:04