蒜香茄汁大大虾 ((●･ω･)ﾉ♡

作者： 烤梨

((●･ω･)ﾉ♡ 大家好！ 又喜庆又营养又下饭又高端又简单的大虾来啦！！ 而且还是蒜味控的福音喔！ 看这边！看这边！

用料

• 虾 500g
• 蒜 一个
• 番茄酱
• 食用油
• 糖
• 盐
• 酱油
• 淀粉 勾芡量
• 黑胡椒

蒜香茄汁大大虾 ((●･ω･)ﾉ♡的做法步骤

步骤 1

大虾用冷水冲洗干净，最好清理一下虾肠。沥干水，先放一边。

步骤 2

蒜剥干净，切成粒粒状。分成两份。

步骤 3

拿个小碗，放入番茄酱（这里用了大概1.5包快餐店吃薯条的番茄酱那么多， 喜欢吃的大家自己加料~），淀粉。用少量水调开，最后用来勾芡。

步骤 4

开火（建议用平底锅~），大火。 倒入食用油油，大概拿起锅来晃一下，油能够均匀铺在锅上就够了。 热一下油，要很热的哦。

步骤 5

放入其中一份的蒜粒。 让它们均匀地在锅上分布，炒一小会。很快有会有香味飘出的。

步骤 6

换小火。当有蒜香味飘出的时候马上放入虾，平铺在锅上。这里会有哗哗哗的声音不要怕哦！

步骤 7

放入适量的糖，中和一下等下番茄酱的酸味，同时让菜式有焦糖的香味。（如果你的番茄酱偏甜就少放点） 。适量盐也是这个时候放，但是不要放太多，因为还有酱油啊~

步骤 8

煎虾的时间控制在3~4分钟以内。 在这个时候要不时翻动它们，保持受热均匀。

步骤 9

差不多好的时候加入另外一份蒜。（第一份是去腥用，第二份是加蒜香用，鲜蒜和熟蒜风味差很多哦）稍微炒一下，浇上几滴酱油。 这时酱油应该有种被烧干的感觉，好香的哦。这时放入最后的芡，翻动一下，芡应该马上就粘稠了。 让味道包围在虾外面。

步骤 10

关火，沾一点酱汁尝尝，咸甜再自己斟酌一下，作最后的调味。（煮的途中也要经常尝哦~小心烫嘴）

步骤 11

摆盘，最后上面撒一点点黑胡椒美一下。完成。

蒜香茄汁大大虾 ((●･ω･)ﾉ♡的小贴士

小贴士步骤里都有哦~ 但是还要提醒一下 酱油请用生抽~ Buon appetito! (๑￫ܫ￩)ノ♫♬

菜谱创建时间：2013-08-12 21:41:41