鱼柳解冻切丁,丁不要太小,鱼丁放盐少许,柠檬汁和朗姆酒几滴,用手抓均匀后放生粉,再抓均匀即可备用
黄瓜切菱形块,姜切片,红辣椒切圈,不喜欢辣味可以不放
锅热放后,润锅后油温6成下鱼丁,用筷子滑散,鱼丁变色即可捞出控油
锅内流底油,姜片辣椒圈煸炒片刻,下鱼丁,根据口味加盐糖少许调味,出锅前下黄瓜丁翻炒均匀即可
黄瓜生吃都可以,千万不可早放,不然失去清脆口感不说,出汤导致整个菜肴很水,不美观也不美味