清爽版爆炒鱼丁

作者： 刘师傅厨房

介绍过一款醇厚口味的爆炒鱼丁，大家都说操作简便味道鲜美，适合上班族的快手菜，这次介绍一款适合夏天的清爽版，少油少盐，下酒也很好哈。 醇厚版的在这里http://www.xiachufang.com/recipe/1072689/

用料

• 龙利鱼
• 黄瓜
• 辣椒
• 姜

清爽版爆炒鱼丁的做法步骤

步骤 1

鱼柳解冻切丁，丁不要太小，鱼丁放盐少许，柠檬汁和朗姆酒几滴，用手抓均匀后放生粉，再抓均匀即可备用

步骤 2

黄瓜切菱形块，姜切片，红辣椒切圈，不喜欢辣味可以不放

步骤 3

锅热放后，润锅后油温6成下鱼丁，用筷子滑散，鱼丁变色即可捞出控油

步骤 4

锅内流底油，姜片辣椒圈煸炒片刻，下鱼丁，根据口味加盐糖少许调味，出锅前下黄瓜丁翻炒均匀即可

清爽版爆炒鱼丁的小贴士

黄瓜生吃都可以，千万不可早放，不然失去清脆口感不说，出汤导致整个菜肴很水，不美观也不美味

菜谱创建时间：2013-08-12 12:33:01