雪菜肉酱

作者： 朵以不永伤

家里必备的酱，可以放雪菜香菇芽菜或者其他。 冻在冰箱里，想吃的时候取一点，吃面拌饭都好，还可以烧豆腐、茄子神马的，我还把它当馅儿用，做了圆白菜卷。

用料

• 雪菜 一袋
• 猪肉肉末 500克
• 蒜 几个
• 姜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 辣椒面儿 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 糖 少许

雪菜肉酱的做法步骤

步骤 1

蒜瓣剥好剁碎，老姜剁碎，雪菜取出来，肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿。

步骤 2

锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒，放入肉末炒散。

步骤 3

放入辣椒面儿、郫县豆瓣酱。

步骤 4

放入雪菜炒散。

步骤 5

再放适量盐、白糖（如果豆瓣酱放得太多盐可以不放，不过炒咸一点下次配菜的时候就可以不加盐了。），炒匀炒熟。

步骤 6

做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。

雪菜肉酱的小贴士

雪菜我没有剁碎，但是成品之后觉得剁碎点卖相会更好。大家随意吧，反正是自己吃。

菜谱创建时间：2013-08-11 12:21:54