花生冬菇猪脚汤

作者： 云赏依尚

最近一个月来，手掌上出现了脱皮角化的症状，想到猪脚的胶质, 对滋润干燥的皮肤很有帮助。而花生在众多吃法中又以炖食之味最佳，这样既避免营养素的破坏，又具有不温不火，口感潮润、入口易烂、易于消化的特点。于是今天就制作了这一款花生冬菇猪脚汤。 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。用以搭配口感肥腻的猪脚很完美~

用料

• 猪脚 一只
• 花生 100克
• 香菇 20朵
• 瑶柱 3粒（100头）
• 蜜枣 3枚
• 生姜 3片
• 清水 2升
• 盐 适量（调味）

花生冬菇猪脚汤的做法步骤

步骤 1

猪脚斩成小块，备用。

步骤 2

花生、香菇、瑶柱洗净，用2升清水浸泡。

步骤 3

烧一锅开水，放入第1步中的猪脚。

步骤 4

猪脚在开水中滚五分钟左右，出血沫。

步骤 5

倒掉血水，开自来水冲净。

步骤 6

把第2步的原料连水一起倒入锅中，加入蜜枣、姜片。

步骤 7

再倒入清洗干净的猪脚。

步骤 8

高压锅选择煲汤功能，30分钟。两小时后打开锅盖，加入盐调出自己喜欢的味道即可。

花生冬菇猪脚汤的小贴士

第2步中泡原料的水一定要留着煲汤，因为花生、香菇、瑶柱在泡水的过程中，会释放其自身的香味及营养要素出来。这也是一煲香浓靓汤的精华所在。

菜谱创建时间：2013-08-10 23:25:54