【蒜泥豇豆】

作者： 璐稔

一款夏天开胃小凉菜。

用料

• 豇豆
• 大蒜
• 米醋
• 六月鲜酱油
• 盐
• 白糖
• 红油
• 味精

【蒜泥豇豆】的做法步骤

步骤 1

长豇豆一把。

步骤 2

洗净后，烧一锅开水，水开后，将豇豆整个放入。

步骤 3

煮上5分钟（煮的时候放一点点碱面，可以保持豇豆的嫩绿）。豇豆捞出，过凉水，控干水分

步骤 4

这个时候再切掉豇豆的头尾，然后切成小段。

步骤 5

大蒜剁碎成蒜末。

步骤 6

调入一勺米醋。

步骤 7

一勺六月鲜酱油。

步骤 8

一勺红油。

步骤 9

最后再来一点盐、一点白糖和味精，调拌均匀即可上桌。

【蒜泥豇豆】的小贴士

1、豇豆先烫后摘 豇豆煮烫之前先不要摘，也不要切断，整个下锅烫，烫好后再切断，水分和脏东西不会进入到豇豆角中。 2、为了保持豇豆角本身的翠绿，可以再汆烫的时候，水里加一点点食用碱面，或者一点盐和食用油，都行。

菜谱创建时间：2013-08-10 14:03:14