爆炒紫甘蓝

作者： Y_Lisa

一直不爱吃生的菜，觉得有一股很难以下咽的土腥味儿，所以反常理把紫甘蓝拿来炒一下，感觉相当之不错啊，酸酸的辣辣的很开胃的说，味道有点像手撕包菜~

用料

• 紫甘蓝 374克
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 2个
• 玉米油 约5克
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 盐 一小勺
• 味精 适量
• 清水 适量

爆炒紫甘蓝的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝用手撕成一大片一大片；

步骤 2

锅中加油，加入干辣椒、花椒炸出香味儿，然后加入葱姜蒜末超香；

步骤 3

加入紫甘蓝，转小火，让紫甘蓝充分均匀的裹入油，然后开大火，炒一下，加入少许老抽上色，炒一下后加入一些清水；

步骤 4

不断地翻炒，期间用勺子压一下紫甘蓝，使其充分入味儿；

步骤 5

临出锅加入盐、味精，淋入醋，翻炒一下出锅。

爆炒紫甘蓝的小贴士

紫甘蓝最好是用手撕，这样下锅炒也比较均匀入味； 过程可以参考手撕包菜等等的做法，紫甘蓝说白了就是紫色的卷心菜，所以卷心菜的做法都适用于紫甘蓝噢~

菜谱创建时间：2013-08-08 18:22:10